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    佛山在線

    圓桌論壇丨淄博燒烤爆火出圈,佛山可以學什么

    主持人語

    最近,山東淄博憑借燒烤火爆出圈,“大學生組團到淄博吃燒烤”話題頻繁沖上熱搜。每到周末,來自周邊城市、省份乃至全國各地的游客紛紛專程前往感受淄博燒烤的魅力,讓淄博成為全國文旅新星。僅3月份,淄博就接待外地游客480多萬人次,同比增長134%,旅游收入增長60%。美團數據顯示,“五一”假期,淄博住宿預訂量較2019年上漲865%,幾乎超出淄博酒店接待能力。淄博燒烤成為現象級IP,背后有怎樣的奧秘?淄博做對了什么?這對佛山提振文旅消費有何啟示?本期圓桌論壇就此展開探討?! ?/p>

    主持人:小青

    陳姝穎

    從地標到故事:網紅城市的背后邏輯

    陳姝穎:佛山市委黨校社會經濟發展研究所副主任、副教授

    對于體驗型游客來說,城市只是提供一個空間,真正消費的是故事。當前幾乎每一個城市都能找到幾個特色景觀、地標的情況下,故事就成為了區分普通城市和網紅城市的重要標志。

    波普藝術領袖安迪·沃霍爾在互聯網還未普及的上世紀就曾預言:“在未來,每個人都能夠出名15分鐘?!比缃?,在互聯網技術的加持下,不止是人,一個話題、一個梗、一種場景,都有可能在短短幾分鐘內走紅。城市也不例外,尤其是隨著短視頻的興起,網紅經濟開始與城市文旅如影隨形。作為新晉網紅城市,淄博成功的背后不僅是“好客山東”的文化支撐,更是上下一條心,城市快速響應能力、流量承接能力的直接體現,是政府強烈的服務意識、良好的營商環境、歲月沉淀的美食乃至城市文化熏陶下的城市共同體意識的厚積薄發。

    互聯網使得任何一個不起眼的城市街區都有一夜成名的可能,但是否每一個地方都具備抓住這一契機的能力?城市發展思維、模式的革新,更需要的是不斷積累的城市內涵,即城市人文魅力的支撐。就佛山而言,佛山特色地域文化是佛山人文魅力的重要來源,以文化人,需要我們持續開展城市文化建設,凝練佛山文化品牌。比如,享譽海內外的佛山武術文化,將其內涵的扶危助困、忠肝義膽、保家衛國等俠義精神融入城市精神建設中,一個獨具特色的人文城市名片的形成將不再是難事。面對旺盛的旅游需求和消費潛力,也只有苦練內功、深耕品牌的城市才能提供更優質的旅游體驗。而這需要我們堅持本土文化立場,日拱一卒,久久為功,更需要我們明確文化發展方向和思路,一張藍圖干到底。

    從城市文旅發展視角來看,以單向度觀賞為主的城市景觀、地標等沒有實質性內容的城市旅游已經不能滿足和適應當前發展需求;一個可以深度參與,能讓游客有多元化消費的可能與空間的“故事”、場景,更有成為網紅的可能。對于體驗型游客來說,城市只是提供一個空間,真正消費的是故事。尤其是當前幾乎每一個城市都能找到幾個特色景觀、地標的情況下,故事就成為了區分普通城市和網紅城市的重要標志。比如烏鎮、阿那亞,通過故事的加持、內容的注入,游客才有了深度多元化體驗消費的空間,否則僅靠“小橋流水”的門票經濟模式,是不可能成功的。

    通過梳理可以發現,近年來網紅城市已開始從西安、重慶這些具有強大旅游資源稟賦的城市轉向一些“名不見經傳”的小城市、小城鎮,也就是說,只要有熱點、有事件,就有可能成為下一個網紅,“故事至上”成為當下打造網紅城市的重要手段?;谶@一邏輯,在人文城市打造的基礎上,佛山就要在城市這個載體上下功夫。首先是要平民化、接地氣,把群眾關心關切的重點作為制定政策的落腳點,讓城市的服務、城市的發展更貼近群眾需求,提高市民幸福感認同感,培養城市共同體意識。其次是要年輕化,增強城市活力。開放與創新是一座城市的活水,要有與時俱進的城市建設思維,營造出一個充滿趣味性與豐富性的空間場所,打造創新創業和青年友好型城市??傊?,要圍繞“人”的需求做文章,推進城市由外延型向內涵型轉變,管理型向管理服務融合型轉變。

    劉建萍

    聚焦城市三味,打造近悅遠來好客佛山

    劉建萍:廣東省政協委員,佛山職業技術學院科研處處長、教授

    淄博燒烤爆火,歸納起來有“三味”。一是暖心的“人情味”,二是貼心的“服務味”,三是讓人放心的“法治味”。這“三味”,讓人深切感受這座城市對游客的善意、誠意和暖意。

    人間煙火氣,最撫凡人心。淄博燒烤的煙火味,映射出這座城市濃濃的人文關懷。

    淄博燒烤火爆出圈的背后,歸納起來有“三味”。一是暖心的“人情味”。2022年疫情防控期間,淄博妥善照顧被分流至此隔離的2000多名山東大學生,為了給孩子們改善伙食,市政府甚至包下全市的燒烤,讓孩子們吃到飽。于是有了今年開春這群大學生組團回到淄博圓夢的故事。而在淄博燒烤出圈后,當地百姓遇到外地車輛主動讓路,遇到排隊候餐的游客主動讓位,釋放了這座城市濃濃的人情味。二是貼心的“服務味”。面對人潮洶涌,淄博市政府順勢而為,連夜翻修通往八大局的道路、擴建大型免費停車場,開通濟南-淄博“燒烤專列”,市內新增20多條燒烤公交專線。三是讓人放心的“法治味”。政府加強制度建設,完善服務標準,及時成立燒烤協會,加強行業自律,設立淄博燒烤名店“金爐獎”,大力營造公平公正的消費環境;網紅博主自帶電子秤逛淄博,促進商家誠信經營。這“三味”,讓人深切感受這座城市對游客的善意、誠意和暖意。

    2023年是拼經濟、促消費之年。今年第一季度,佛山按下文旅“復蘇鍵”,實現了文旅消費“開門紅”,但對比淄博等網紅城市,佛山還差消費的爆點。佛山并不缺少優勢文旅資源,現在需要的是借鑒淄博做法,在優化消費環境、加強媒體宣傳、強化城市營銷等方面進一步提升。

    一是完善塑造城市溫情的政策法治人文環境。要引導全員共同締造城市熱情友好形象,積極選樹先進典型,打造近悅遠來的一流旅游消費環境。從尊重、激勵、服務、關愛、保護等方面,推動制定塑造城市溫情的制度辦法與行動計劃,以法律和制度的剛性保障,推動“好客佛山”城市人文環境的形成。激勵佛商合法經營的榮譽感,建立誠信經營的服務標準,發揮行業協會作用,引導企業加強自律,凝聚全社會促進消費的強烈共識。

    二是加強網絡輿論和影視文藝創作的正面宣傳。一方面,借鑒深圳“來了就是深圳人”的宣傳,以佛山文化品牌為支撐,精心營造佛山熱情好客的城市形象。集中優勢資源培育打造一批宣傳佛山的文學影視、紀錄片力作,達到《舌尖上的中國》《尋味順德》等佳作那樣的宣傳效應。另一方面,征集應用彰顯佛山熱情好客的標語、宣傳城市形象的LOGO,包括可愛的卡通、動漫人物等,為佛山城市形象代言。充分利用多種媒體平臺尤其是新媒體平臺,宣傳打造佛山武術、陶藝、美食等文化品牌,提高知名度和美譽度,形成示范效應。

    三是加強城市形象營銷與運營人才的培養。淄博燒烤爆火背后,藏著一整套城市營銷的精妙運作。人才是第一資源,要重視城市營銷對區域經濟的促進作用,加強城市營銷、應急管理、商業運營、藝術設計等領域高端復合人才的培養與應用實踐,注重在文化品牌建設、產業鏈配套、公共服務改善、環境優化等多方面,利用營銷方法和營銷工具進行戰略布局與實施,抓住一切商機,把人氣轉化成吸引人才干事創業、推動服務流程優化以及新商業業態發展的機遇,助力消費擴容提質和城市升值。

    程丹陽

    推動內外兼修,探索城市“出圈”之路

    程丹陽:廣東省社會科學院文化產業所助理研究員、博士

    生于流量,仍要堅持“內容為王”,方可長于“留量”。要通過“網紅”這個入口,將數字媒介與城市文脈深度對接,挖掘本土最具代表性的文化歷史,孵化培育特色IP。

    憑借“小餅小蔥卷烤串”的燒烤“靈魂三件套”,山東淄博享受到了新媒體帶來的頂級流量,強勢出圈,成為游客扎堆涌入的旅游勝地。近年來,越來越多城市通過與短視頻、直播等形式的深度結合,成為引流圈粉的“網紅城市”,給當地帶來大量的城市曝光度和經濟源動力。在全媒體時代,佛山如何講好城市故事,推動內外兼修,實現線上線下“吸粉”,著重可從以下三方面發力:

    一要用好數字媒體,創新城市宣傳理念。數字時代,流量為王。無論是大數據的精準多元建模,還是推薦算法的千人千面分析,流量不再止步于對城市知名建筑、經典景點等傳統宣傳,而重在聚焦對城市生活氣息和個性情感體驗的鮮活展現。四川理塘丁真、山東淄博燒烤這些“出圈”案例,無一不是抓住網絡熱梗,順應潮流風尚。佛山用好數字媒體,創新城市宣傳,一方面要加強網絡營銷與城市宣傳的結合,以流行化的宣傳內容、沖擊性的視覺體驗以及個性化的城市標識等數字營銷手段,打造鮮明的“城市設定”,展現佛山獨特的城市品格;另一方面也要在宣傳中見人見物見地,把單向度的景觀欣賞、體驗性的特色活動以及可供深度參與的本地文化事項相結合,將千燈湖、嶺南天地等著名“地標”,以水上夜游直播、秋色巡游視頻等形式進行內容填充,變為生動可感的“事標”,從而對人們產生更為持久生動的吸引力。

    二是對接城市文脈,培育本土特色IP?!熬W紅”是一個城市的入口,但并非唯一接口。一般來講,“網紅”在一定程度上依然與“批量復制”“曇花一現”等詞匯相關聯。生于流量,仍要堅持“內容為王”,方可長于“留量”。要通過“網紅”這個入口,將數字媒介與城市文脈深度對接,挖掘本土最具代表性的文化歷史,孵化培育特色IP。作為嶺南廣府文化重要發祥地和興盛地,佛山歷史悠久,人文鼎盛。要明確爭當傳承嶺南廣府文脈領頭羊的城市定位,將陶瓷、功夫、醒獅等最具代表的文化資源活化為現代文化IP矩陣,通過AI、VR等數字技術實現嶺南廣府文化入“網”上“云”,才會走向更為長遠的佛山故事傳播之路。

    三是堅持高質量發展,提升城市綜合實力。流量之流,可能來得快去得快。百舸爭流,靠浪涌滾滾,更靠靜水流深。一座城市要想將“網紅”變“長紅”,既要擦亮城市品牌,做好城市營銷,也要靜心苦練內功,提升綜合實力。正如這次淄博借助燒烤爆紅,乘勢吸引優秀人才和營商投資,多措并舉實現城市發展。作為粵港澳大灣區極點城市,佛山交通便利,高鐵、城際軌道網絡完善;經濟蓬勃發展,產業根基深厚;公共設施完善,文化要素聚集,更應修好內功,通過城市引流與文化傳播相對接,引導人流、物流、資金流等社會資源加快聚集,推動產業加快發展,把線上流量轉化為城市實力,助推城市高質量發展。

    侯偉橋

    讓游客吃得上、行得暢、玩得好、拿得走

    侯偉橋:佛山白天鵝采奕酒店總經理

    把佛山的功夫、粵劇、陶藝等文化元素融入大眾旅游產品中,包括美食、服裝、旅游景點等,以特色人文內涵和時尚潮流感吸引游客消費,這樣的旅游體驗更加鮮活而有內涵。

    一根烤串帶旺一城文旅。山東淄博的出圈方式,看似意料之外,卻在情理之中。佛山被譽為武術之鄉、陶藝之鄉、粵劇之鄉、嶺南成藥之鄉和世界美食之都,若論優勢文旅資源,佛山比淄博可能更加豐富多元,但如何化資源優勢為發展勝勢,非常值得思考和探討。在此本人提幾點思考和建議。

    一是加強景區聯動,強化服務支撐。佛山景區景點很多,在旅游推廣方面,八仙過海各顯神通固然重要,但不同景區之間串聯推廣、聯動發力也很重要。要打破單個轄區和單個景區運營思維,在全市范圍內優化整合旅游線路,組合推出主題豐富、特色鮮明的旅游線路,以滿足游客豐富多元的需求。同時,做好服務支撐,尤其是強化交通服務支持,通過增加旅游專線、開通穿梭巴士等,解決游客停車難、租車難問題,讓游客不管到哪個景區,都能夠輕松來又輕松走,不會因為交通不便造成乘興而來、敗興而歸的旅游體驗。

    二是加大宣傳力度,講好佛山故事。佛山人文歷史豐富,有很多可供挖掘、創作、升華、傳播的歷史人文故事,要通過講故事多維度展現旅游吸引物背后的文化內涵,增強游客在旅游過程中的美好記憶。比如洛陽牡丹冰糕,利用洛陽牡丹文化制作出一系列以牡丹花為造型的冰淇淋產品,成功吸引了網友的關注和熱議。佛山擁有豐富的傳統文化元素,比如粵劇行頭、公仔形象等,是否可以通過文化創意打造佛山特色的網紅產品?把佛山的功夫、粵劇、陶藝等文化元素融入大眾旅游產品中,包括美食、服裝、旅游景點等,以特色人文內涵和時尚潮流感吸引游客消費,這樣的旅游體驗更加鮮活而有內涵。

    三是做好旅游產品,以故事引人留人。佛山有豐富的歷史文化資源,有一些還“養在深閨無人識”,或者還處在“半睡半醒”狀態,急需喚醒和活化。比如南海里水瑤頭村有一個金山寺,至今已有1600多年歷史,是“舊羊城八景”之一,相傳蘇東坡曾兩次游歷該寺,過去遠近聞名,如今已成遺址,很多人只知其名不知其貌。如今隨著經濟逐漸復蘇,香港也恢復全面通關,類似這樣的珍貴文史資源,應該加大挖掘、宣傳力度,講好歷史故事,吸引更多游客以及旅港鄉親前來。只有真正充實內容,講好故事,才能吸引游客來到佛山并留在佛山消費。

    另外,要研究推出更多“便利性”旅游產品,方便游客選擇?,F在有些游客來到佛山后,反映不知道要去哪里吃、哪里玩,能買些什么紀念品。這就需要加強旅游產品的包裝和推介,研究推出更加豐富且便利的旅游產品。比如針對外地游客的三天兩夜游,可以把相關景點、酒店、餐館串聯起來打包推薦,或者列一個清單,方便游客選擇。在旅游文創產品方面,要研究設計便于游客攜帶的產品形式,比如石灣公仔,有很多游客喜歡,但由于不便攜帶、易碎而放棄購買。打造讓游客“看得到、吃得上、行得暢、玩得好、拿得走”,省心又省力的旅游消費體驗,非常重要。

    編輯丨周師伢



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